Les Capelans, Viognier-Chardonnay

L’assemblage Viognier-Chardonnay « Les Capelans » est le vin blanc le plus vendu à La Cour. Le charme inégalable des deux cépages y est pour l’essentiel, mais il faut aussi compter avec l’inégalable savoir-faire de Michel Hermet.

Ancien président de l’Union de la Sommellerie Française, Michel est aussi restaurateur et vigneron. Il propose son blanc dans son propre établissement, le Cheval Blanc, face aux arènes de Nîmes. Compte tenu de la réputation et du standing de l’adresse, on peut boire « Les Capelans » les yeux fermés.

Les vins du sud

Pierre-Antoine, créateur de La Cour, parcoure depuis plusieurs décennies les vignobles du sud de la France. Il a rapporté de ses voyages trouvailles et adresses méconnues, le plus souvent celles de petits vignerons dont la taille permet de garantir l’authenticité des produits et leur fidélité aux caractéristiques du terroir.

Mouton Cadet

On ne présente plus le Mouton Cadet du Baron Philippe de Rothschild. Vendu par millions de bouteilles à travers le monde, il représente la marque la plus diffusée sur la planète.

Sa création est due à la volonté de la famille Rothschild dans les années 1930 de rendre ses produits accessibles au plus grand nombre. Originellement issu de Pauillac, il se compose désormais de vins issus de plusieurs vignobles. Parfaitement équilibré jusque dans ses tanins, il se révèle à la fois robuste et souple.

La cuvée 2011 est actuellement l’un de deux Bordeaux à la carte de La Cour.

Saint-Pourçain

Avec Robert de Bourbon, le Vin de Saint-Pourçain-sur-Sioule s’est imposé depuis le XIIIe siècle comme l’un des vins favoris des rois de France. Exclusivement composés de Gamay et de Pinot noir, les rouges, assez légers, présentent une robe rubis. Pleins en bouche, très légèrement tanniques, riches d’arômes de fruits secs, ils peuvent accompagner tous types de plats. Très prisés des habitants de la région, ils constituent l’une des fiertés du département de l’Allier.La Cour de Saint-Pierre propose deux produits de la Famille Bonvin : « La Cuvée Bourbonnaise », comprenant 80% de Gamay et 20% de Pinot Noir, et « Les Créchoux », dont la composition est inverse.

 

Quincy

Reconnue comme la première AOC de la région Val de Loire dès 1936, l’appellation Quincy recouvre aujourd’hui près de 300 hectares sur des sols argilo-calcaires qui se réchauffent rapidement sous les rayons du soleil. Le Sauvignon cultivé par Alain Martin se révèle fin et distingué, avec un arôme très fruité et des notes de poivre

Menetou-Salon

Le vin rouge de la maison Fraiseau-Leclerc est issu à 100% du Pinot noir. Présentant des arômes de fruits rouges très mûrs, il se caractérise par une relative légèreté et des nuances florales et fruités. Il peut se déguster en apéritif ou lors d’une discussion entre amis comme en accompagnement des repas. Il est le rouge le plus vendu à La Cour !

Les vins régionaux

 

Le Centre de la France est riche d’une longue tradition viticole. Si les vins de Loire ont atteint une renommée internationale, ceux du sud de la région restent pour la plupart à découvrir. C’est pourquoi La Cour de Saint-Pierre a choisi de mettre l’accent sur les vins du Cher et de l’Indre : Quincy et Reuilly tout d’abord, mais aussi très bientôt Valencay et Sancerre.